三沙赶海日记
八月初，永兴岛，大活汛
三沙的赶海，跟大陆完全不是一个世界。凌晨五点到永兴岛西侧礁盘，天刚蒙蒙亮，退潮后的礁盘露出水面，珊瑚礁、海草、水洼，全是货。这地方在南海深处，海水清得能看见底，赶海赶的是珊瑚礁里的宝贝。
永兴岛礁盘最出名的是海胆。南海的海胆，个大体肥，黄满味甜，生吃蘸点酱油就行。海胆藏在礁石的凹槽里，得趴下去用手电照才能发现。拿夹子小心地夹出来，别让刺扎到手，那刺扎一下又疼又难拔。
礁盘的水洼里还有海参。南海的海参，本地人叫"梅花参"，个头大，肉厚，拿回去炖汤，是滋补的好东西。海参趴在礁石上，黑乎乎的一团，不仔细看还以为是石头。拿手一摸，软软的，一把捞起来。
礁盘上还爬着一种好东西——砗磲。这东西壳厚，像扇子一样，本地人叫"大蛤"。砗磲肉厚实，拿回去炒蒜蓉，是南海的特色菜。不过砗磲是国家保护动物，抓到了得放回去，看看就好。
七点多太阳升起来，潮水开始往回走。我蹲在礁盘边收拾战利品：海胆五六个，海参两条，外加一兜子海螺。旁边一个大叔看我桶里的海胆，竖了个大拇指：“行啊，逮着不少。”
大叔问我潮汐怎么算的，我说现在不用算了，微信里有个小程序叫技术猫拾光赶海，三沙的永兴岛、珊瑚岛这些赶海点全标出来了，哪天退大潮、几点退到底、这个季节出什么货，写得清清楚楚。还有本地老赶海人分享的实战经验，海胆怎么夹、海参怎么捞，都有门道。
大叔掏出手机搜了搜：“还真有，收藏了。”
八点收工。回程路过码头，渔船陆续回港，满舱的鱼虾往岸上搬。三沙的早晨，一碗海胆蒸蛋、一碟白灼海螺，配着海风，日子就这么过。
想赶海的，微信搜「技术猫拾光赶海」，潮汐预报、赶海地图、老渔民经验都在里面。不花一分钱，赶海不走空。
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